Sarriette des montagnes

Un peu de botanique :

Autres noms de la sarriette des montagnes : Pebre d'aÏ, savourée, sarriette vivace...

Origine : Europe méridionale.

Famille : Lamiacées.

Nom de genre : Satureja.

Nom d'espèce : montana.

Des conseils pour la culture de la sarriette des montagnes :

Où planter la sarriette des montagnes :

Elle s'installe en terrains secs ou bien drainés. Cette plante aromatique supporte très bien la sécheresse. Il faut lui choisir un emplacement bien ensoleillé. La sarriette des montagnes résiste bien au froid.

La sarriette se plante au printemps, dès le mois de mars et jusqu'en automne. L'espacement entre chaque plant sera de 50 cm. Hormis en terrain très pauvre, il n'est pas nécessaire d'effectuer des apports de matières organiques, la sarriette des montagnes est sobre. Peu d'arrosages également pour cette plante, seulement quelques arrosoirs après la plantation.

Tailler la sarriette des montagnes :

Elle doit être taillée au printemps, en coupant les tiges de moitié, puis une taille en fin d'été, après la floraison.

Cuisiner la sarriette des montagnes :

La sarriette est très appréciée avec les grillades, mais aussi toutes sortes de viandes. Elle apporte une touche épicée aux légumes d'été, relève le goût des tomates. Traditionnellement utilisée avec les légumes secs (haricots blancs, lentilles...).

Propriétés médicinales de la sarriette des montagnes :

Elle est connue pour ses propriétés digestives et anti-infectieuses. La sarriette des montagne, prise en infusion, permet de renforcer le système immunitaire. C'est une plante tonique et stimulante.

Autres utilisations de la sarriette des montagnes :

Sa floraison généreuse est très appréciée des abeilles.